Лекарственные растения Греции. Перевод на русский Галина Хирковска. Коллекционная литература

Лекарственные растения Греции. Перевод на русский Галина Хирковска. 2011 г., 135 стр. Греция - страна, где культура питания в общих чертах сформировалась тысячи лет назад. Согласно научным исследованиям одомашнивание и систематическое использование диких растений, например, чечевицы и зерновых, началось уже в мезолите. Постепенно с развитием общества два продукта заняли главные позиции: оливковое масло в кулинарии и мёд в кондитерском производстве. Критские и Пелопонесские керамические таблички, датируемые второй половиной второго тысячелетия до н. э., содержат названия многих лекарственных растений, трав и продуктов, таких как: мука, мята, кориандр, ячмень, тмин, укроп, сельдерей, чеснок, кунжут, инжир, оливки и оливковое масло. Тексты на табличках подтверждают, что стало систематическим использование при приготовлении блюд ароматических растений, таких как розмарин, орегано, тимьян, укроп и др. И сегодня традиция сбора диких трав и лекарственных растений продолжается. Можно утверждать, что рацион питания во многих регионах современной Греции и особенно на Крите, других островах и Пелопонессе мало чем отличается от древнего. Он содержит: мясо в небольшом количестве, много растений, бобовых, фруктов и изобилие оливкового масла. Какие растения играют такую важную роль в греческом диетическом феномене? Какие растения традиционно использует народная медицина? Здесь показано и рассказано о более 100 лекарственных растений Греции. Все эти виды, сопровождаемые практическими рекомендациями, историческими и мифологическими подробностями и множеством прекрасных фотографий, представлены в этой книге.